Prévia de conceito — este não é o site oficial de Satori Omakase
SATORIOmakase Reservar
Nigiri de atum com ikura sobre tábua clara, fundo preto

Pinheiros · São Paulo

SatoriOmakase

Tradição japonesa em sua forma mais pura, com sutis influências brasileiras.

14 lugares · apenas com reserva

Garanta seu balcão Como chegar

一A mão

Cada peça carrega o tempo, o ingrediente e a mão do chef.

二O balcão

14lugares

Um balcão. Apenas com reserva.

De 1 a 14 lugares por sessão.

三悟り

Não é sobre escolher — é sobre confiar no melhor.

Garanta seu balcão Reservas no site oficial

01As etapas

17 a 19 etapas. Sem cardápio fixo.

O serviço é composto diariamente, a partir dos ingredientes sazonais disponíveis.

Sashimis variados com ouriço e wasabi em prato de cerâmica

Seleção de sashimis

Cinco sashimis, conforme a disponibilidade do dia.

Exemplo citado pela imprensa
Nigiri de unagui com teriyaki de rapadura e pimenta sanshou

Nigiri de unagui

Enguia de água doce com teriyaki de rapadura e pimenta sanshou.

Exemplo citado pela imprensa
Entremet de matcha em prato de cerâmica verde com ramo de folhas

Entremet de matcha

Bolo de chocolate sem farinha, mousse de chocolate branco e mousse de matcha.

Exemplo citado pela imprensa
Nigiri de peixe de carne clara com a pele prateada, sobre tábua de madeira clara e fundo preto
Nigiri de peixe claro, pele prateada
Prato de cerâmica areia e terracota com creme claro, fatias de peixe, avocado, ikura, flores comestíveis roxas e pontos de óleo verde
Cerâmica, creme, avocado e ikura

Também citados: tamagoyaki de unagui; dobin mushi, consomê de frutos do mar servido em pote de cerâmica, com folha de jambu.

Exemplos citados pela imprensa. O menu muda todo dia.

02O balcão

Balcão do Satori: tampo de madeira clara sobre base de pedra, cadeiras de couro caramelo, copo e hashi postos, teto de ripas e jardim ao fundo

Madeira clara sobre pedra.

Couro caramelo, ripado no teto e, ao fundo, o jardim iluminado. Quatorze lugares em um único balcão, em silêncio.

  • Lugares14
  • Por sessão1 a 14
  • Turnos19:30 e 21:30
  • FuncionamentoTerça a sábado

03O chef

Certificado Kuroobi emoldurado em moldura dourada e katana com bainha branca em suporte, sobre parede terracota

Allan Beckmann

Formado pela tradição edomae e moldado pela disciplina dos grandes mestres japoneses, o Chef Allan Beckmann conduz cada serviço do Satori com a precisão técnica de quem já provou seu talento nas competições mais exigentes do mundo.

  • Natural deSanta Maria (RS)
  • TradiçãoEdomae
  • Campeão Brasileiro de Sushi2024
  • Campeonato Mundial de Sushi, Tóquio2º lugar, 2026
Satori · Pinheiros

04Na imprensa

“Beckmann aposta em experimentações bem-vindas, como o molho tarê de rapadura que envolve o sushi de enguia”
4/5 pelo veículoFabio Wright · Taste & Fly · crítica de 03/07/2026
Ler a crítica completa

05Galeria

Galeria

06Horários

Dois turnos. Apenas com reserva.

Terça a sábado
19:30 — 21:0021:30 — 00:00
Domingo e segunda
Atendemos de terça a sábado.

07Como chegar

Endereço

Rua Ferreira de Araújo, 365

Pinheiros · São Paulo, SP

Como chegar Instagram

08Reservas

Garanta seu balcão.

A reserva é combinada pelo WhatsApp. Escolha a data, os convidados e o turno: a mensagem sai pronta.

Reservas no site oficial

Turno
Enviar pelo WhatsApp

Nenhum dado é enviado a este site: a mensagem abre no seu WhatsApp para você revisar e enviar.

09Satori em Casa

O balcão vai até você.

Formatos privados, conduzidos pela casa.

Conhecer no site oficial

  • 一Omakase em casa
  • 二Evento corporativo
  • 三Sushi bar privado
  • 四Kaitai privado
  • 五Experiência sob medida